A cozinha do HGT obteve o
reconhecimento do Green Kitchen por adotar uma alimentação saudável, com o
diferencial de levar a natureza à mesa, em refeições puras, sem adição de
produtos químicos, sempre preservando a sustentabilidade, devolvendo ao
ambiente o mínimo de resíduos sólidos, na melhor forma de recuperação, com
lavadores de ar dos sistemas de exaustão e uso de produtos biológicos para
limpeza em geral.
Para a responsável pelo Serviço
de Nutrição e Dietética (SND), a nutricionista Aline Baldo Fiorese, 26, uma
alimentação saudável ultrapassa o limite de ser equilibrada e nutritiva. “A
forma como os alimentos que ingerimos foram produzidos, também determinará o
quanto eles são saudáveis”, observou, afirmando o cuidado e rigor na seleção
para aquisição, tratamento e produção de alimentos para colaboradores, usuários
e seus acompanhantes.
Ela ressalta a necessidade de
melhoria constante nas atividades diárias para manter a qualidade do produto
oferecido, especialmente aos pacientes internados que necessitam de uma
alimentação equilibrada, saudável e nutritiva para manutenção e/ou recuperação
do seu estado nutricional.
A qualidade da alimentação é de
responsabilidade de uma equipe de colaboradores que participam constantemente
de capacitação promovida pela própria nutricionista, onde ela enfatiza a diferença
entre os produtos orgânicos e convencionais. Esses profissionais também passam
por treinamento sobre a importância do manejo de resíduos em
restaurantes/cozinha.
Bastante satisfeito com a mais
recente conquista que veio agregar a gestão, o diretor executivo do hospital,
José Batista Luz Neto, todos os produtos adquiridos passam por rigorosa
avaliação, especialmente, sobre as condições sanitárias de acondicionamento dos
insumos e respeito as legislações vigentes.
“Priorizamos alimentos com selo
de produção sustentável e qualidade consolidada no mercado”, ressaltou,
informando ainda que a aquisição dos produtos também passam por cotação de
fornecedores qualificados e, por uma questão sócio política, o HGT qualifica os
fornecedores e distribuidores locais. “Até mesmo os materiais de limpeza,
utensílios da cozinha do hospital, obedecem um padrão específico e os alimentos
são criteriosamente armazenados em local adequado quanto a temperatura,
umidade, cujo espaço tem acesso restrito”, detalhou.
José Neto revela ainda que a
gestão incentiva os pequenos produtores locais, que após avaliação de técnica
de produção e cultivos, passam por avaliação pelo SDN do HGT.
Ano passado, o HGT forneceu
208.380 refeições, com uma média mensal de 17.365 refeições.
Serviço: O Hospital Geral de
Tailândia fica na avenida Florianópolis, s/n, no Bairro Novo. Mais informações
pelo fone (91) 3752-3121.